Блог

Вы взволнованы и готовы начать сезон гриля элегантно и с энтузиазмом? С приближением холодов и ароматом жареной еды в воздухе пора готовиться. гриль-барбекю на время жарки. Теперь давайте предпримем важные шаги, чтобы ваш гриль был готов к работе.1. Очистите решетки гриля.Начните с удаления остатков пищи и грязи с решеток гриля. Используйте проволочную щетку или скребок, чтобы тщательно очистить поверхность. Это поможет гарантировать, что еда не прилипнет и гриль будет равномерно нагреваться.2. Осмотрите детали гриля.Внимательно осмотрите все части вашего гриль, включая шарнир, чугунные детали, основной корпус, подставку и другие детали. Замените все изношенные или поврежденные детали, чтобы избежать проблем во время приготовления на гриле. 3. Смажьте маслом решетки для гриля.Когда решетки гриля станут чистыми, нанесите тонкий слой масла, чтобы предотвратить прилипание. Можно использовать бумажное полотенце, смоченное растительным маслом, и протереть им поверхность решеток.4. Проверьте источник топлива.Независимо от того, используете ли вы древесный уголь, пропан или другой источник топлива, убедитесь, что у вас его достаточно. Для угольные грили, убедитесь, что зола удалена, а вентиляционные отверстия чисты. Для газовые грили, проверьте уровень пропана и убедитесь, что газопровод надежно закреплен и не имеет утечек.5. Разогрейте гриль.Прежде чем приступить к приготовлению на гриле, разогрейте гриль примерно 10–15 минут. Это поможет достичь нужной температуры приготовления и убедиться, что решетки гриля достаточно горячие, чтобы поджарить пищу, сохранив ее вкус и сок.6. Организуйте свой Инструменты и аксессуары для гриляУбедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты и аксессуары, такие как щипцы, лопаточки, кисточки для наметывания и рукавицы для гриля. Если все будет организовано и под рукой, приготовление на гриле станет более приятным и эффективным. 7. Спланируйте свое менюКогда гриль готов к работе, пора приступить к планированию меню. Подумайте, какие продукты вы любите готовить на гриле и какие ингредиенты вам понадобятся. Не забудьте подумать о гарнирах и десертах, которые дополнят блюда, приготовленные на гриле.Мы считаем, что, следуя этим шагам, вы можете быть уверены, что ваш гриль-барбекю готово к сезону гриля, и вы готовы приготовить вкусные, запоминающиеся блюда для друзей и семьи этой холодной зимой! 

В поисках лучшего Камадо гриль Подходящая вам модель предполагает рассмотрение нескольких факторов, таких как ваш бюджет, потребности в гриле, доступное пространство и личные предпочтения. Мы хотели бы дать несколько советов по выбору идеального гриля Камадо. 1. Установите бюджет. Определите, сколько вы готовы потратить на Камадо гриль. Цены могут варьироваться от моделей начального уровня до высококлассных моделей профессионального уровня. 2. Необходимость приготовления на гриле. Подумайте, как часто вы планируете использовать гриль и какие блюда вы обычно готовите. Некоторый Камадо грили лучше подходят для медленного и медленного приготовления, тогда как другие превосходно подходят для обжаривания при высоких температурах. 3. Доступное пространство: измерьте площадь, где вы планируете разместить гриль, и убедитесь, что у вас достаточно места. Учитывайте как площадь гриля, так и пространство, необходимое для полного открытия купола. 4. Материалы и долговечность. Выбирайте грили, изготовленные из высококачественных и прочных материалов. Керамические грили Камадо популярны благодаря своему превосходному удержанию и распределению тепла, но есть и другие материалы, такие как чугун и нержавеющая сталь. 5. Особенности и аксессуары. Рассмотрите важные для вас функции, такие как регулируемые вентиляционные отверстия, встроенные датчики температуры и аксессуары, такие как решетки, сковородки и т. д. камни для пиццы. Некоторые модели поставляются с различными аксессуарами, а другие могут потребовать приобретения их отдельно.6. Гарантия и поддержка клиентов: проверьте информацию о гарантии на гриль и убедитесь, что производитель предлагает хорошую поддержку клиентов. Это может быть важно, если у вас возникнут какие-либо проблемы с грилем.Компания Fujian Egg Kamado Grill Co., Ltd поставляет разные размеры грили камадо для тебя. Сравните разные модели, чтобы найти ту, которая подойдет вам лучше всего!

Сейчас все больше и больше людей используют керамический гриль камадоЧтобы вылечить камадо, вы можете выполнить следующие шаги для справки.• Чтобы разжечь камин, поместите свернутую газету с кубиками зажигалок или твердыми зажигалками на угольную пластину в основании Камадо. Затем положите 2–3 горсти кускового угля поверх газеты.• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ бензин, уайт-спирит, жидкость для зажигалок, спирт или другие подобные химические вещества для зажигания или повторного зажигания.• Откройте нижнее вентиляционное отверстие и подожгите газету, используя зажигалку с длинным носиком или безопасные спички.• НЕ перегружайте устройство топливом – слишком сильный огонь может привести к повреждению Камадо.• Оставьте до тех пор, пока все топливо не израсходуется и не погаснет.• Если первые ожоги будут слишком сильными, это может привести к повреждению фетровой прокладки прежде, чем она успеет как следует созреть.• После первого использования проверьте затяжку всех креплений. Металлическая полоса, соединяющая крышку с основанием, расширится от тепла и может ослабнуть. Рекомендуется проверить и при необходимости подтянуть ленту гаечным ключом.• Теперь вы можете использовать Kamado как обычно. 

Когда вы инвестируете в угольный гриль премиум-класса, вы платите не просто за устройство для приготовления пищи; вы инвестируете в опыт. Хорошие грили Kamado отличаются материалами, качеством изготовления, производительностью, универсальностью и долговечностью, обеспечивая пользователям высококачественные впечатления от приготовления на гриле.Универсальность: Камадо гриль можно не только жарить, но и коптить, запекать, запекать и даже готовить пиццу, выполняя многофункциональную функцию.Эта универсальность делает гриль Камадо идеальным для семейных посиделок или пикников на открытом воздухе.Контролируемая температура:Гриль Камадо обладает отличными возможностями контроля температуры в широком диапазоне температур: можно легко достичь температуры от низкой до высокой.Пользователи могут регулировать температуру по мере необходимости для приготовления различных деликатесов в соответствии с различными вкусовыми потребностями.Высокая эффективность и энергосбережение:Гриль Камадо позволяет готовить в течение длительного времени без особого присмотра, что делает его пригодным для длительного медленного запекания или быстрого обжаривания.Благодаря своей уникальной конструкции он эффективно использует топливо и потребляет меньше древесного угля или другого топлива, чем другие типы грилей, что обеспечивает превосходную тепловую эффективность.Прочный и простой в обслуживании:Грили Камадо обычно изготавливаются из высококачественной керамики или металла, что делает гриль чрезвычайно прочным и способным выдерживать высокие температуры и погодные условия.Очистка и обслуживание также относительно просты: многие модели имеют конструкцию, которую легко чистить и чистить.Экологичность:Благодаря эффективному использованию топлива гриль Камадо снижает потребление древесного угля или других видов топлива, тем самым уменьшая загрязнение окружающей среды. Он также не выделяет чрезмерного дыма или запаха при использовании на открытом воздухе, что делает его экологически чистым.Широко применимо: Камадо гриль подходит для пользователей любого уровня кулинарии, от новичков до профессиональных поваров.Каждый раз, когда вы разжигаете высококачественный угольный гриль, вы укрепляете стремление к кулинарному совершенству. Это праздник еды, вкуса и хорошей жизни.

При использовании Камадо гриль, очень важно соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы приготовление на гриле было безопасным и приятным. Соблюдая эти меры предосторожности, вы сможете наслаждаться приготовлением пищи на гриле Kamado, сводя к минимуму риск несчастных случаев и травм. Помните, что безопасность всегда стоит на первом месте при обращении с любым типом кухонного оборудования.Только для наружного использования:Грили Камадо предназначены для использования на открытом воздухе. Никогда не используйте их в помещении, поскольку они могут создать опасность возгорания и выделять вредные пары.Вентиляция и оксигенация:Прежде чем открывать купол гриля Камадо, обязательно откройте оба вентиляционных отверстия и подождите несколько секунд, чтобы в него поступил кислород.Открывая купол, сначала слегка приподнимите его и подождите, прежде чем открыть полностью, чтобы предотвратить внезапную обратную реакцию.Охлаждение:Подождите, пока пепел полностью остынет, прежде чем пытаться удалить его или очистить гриль. Никогда не выбрасывайте теплый пепел, поскольку он все равно может вызвать ожоги.Надзор за пожаром:Никогда не оставляйте гриль без присмотра, когда он используется или внутри него находятся горячие угли. Всегда следите за огнем, чтобы предотвратить несчастные случаи.Защитное снаряжение:При работе с грилем надевайте перчатки и защитную одежду, особенно когда он горячий. Не прикасайтесь к корпусу гриля непосредственно во время использования.Стабильность:Не перемещайте гриль Камадо, когда он используется или если внутри еще есть горячая пыль. Поместите его на устойчивый стол для гриля, чтобы он не опрокинулся и не стал причиной возгорания других поверхностей.Легковоспламеняющиеся жидкости:Не используйте легковоспламеняющиеся жидкости для розжига гриля. Вместо этого используйте электрический стартер для угля или стартер для угольного дымохода, чтобы избежать любых рисков, связанных с легковоспламеняющимися веществами.Держите детей и домашних животных подальше:При использовании гриля Камадо следите за тем, чтобы дети и домашние животные находились на безопасном расстоянии, чтобы не допустить их ожогов или травм.

Решетка для гриля существует уже много лет и особо не изменилась. На самом деле я не уверен, что все действительно изменилось! Он просто сидит и пачкается. Что, если мы дадим ему какое-нибудь занятие помимо простого сидения? Что, если мы разделим его пополам и позволим ему функционировать на разных уровнях, создавая разные тепловые зоны? Чтобы освободить больше места для гриля. Что, если мы сделаем его взаимозаменяемым со специальными варочными поверхностями? Что, если мы сделаем его универсальным и полезным?Что ж, это именно то, что сделали Egg Kamado: они дали нам многоуровневую гибкость и универсальность на разных поверхностях. Умная и революционная гибкая система приготовления пищи «Разделяй и властвуй» заменяет обычную решетку для гриля. Ключевым моментом является «конструкция половинной стойки», в которой все компоненты уменьшены вдвое, что обеспечивает многоуровневую гибкость и универсальность на разных поверхностях. Решетка, состоящая из двух частей, и многоуровневая решетка дают вам три больших преимущества по сравнению со стандартной решеткой для гриля!1. ПОЛУЧИТЕ ВДВОЕ ПРОСТРАНСТВА ДЛЯ ГОТОВКИ (или больше)Гибкая система приготовления позволяет готовить на двух разных уровнях одновременно, эффективно увеличивая пространство для приготовления вдвое! Благодаря дополнительному расширителю гриля вы можете готовить на трех уровнях. Это дает вам 660 квадратных дюймов общей поверхности для приготовления пищи – больше, чем у любого другого стандартного (19-дюймового) гриля!2. СОЗДАВАЙТЕ РАЗНЫЕ ТЕПЛОВЫЕ ЗОНЫУменьшенный пополам теплоотражатель Kamado Joe (входит в комплект) позволяет одновременно создавать различные зоны нагрева внутри гриля. Например, с одной стороны вы устанавливаете половину теплоотражателя на нижнем уровне и решетку для приготовления пищи на верхнем уровне. Здесь вы можете готовить овощи на непрямом огне. В то же время с другой стороны на нижнем уровне вы устанавливаете полурешетку для приготовления мяса.3.ДОБАВЬТЕ СОБСТВЕННЫЕ ПОВЕРХНОСТИ ДЛЯ ГОТОВКИГибкая система приготовления пищи «Разделяй и властвуй» также позволяет добавлять специальные варочные поверхности Камадо, разрезанные пополам, для еще большей универсальности приготовления! Например, решетки из нержавеющей стали или чугуна, вырезанные лазером, чугунные решетки, камни для пиццы и мыльные камни.Но как использовать систему приготовления EGGKAMADO «Разделяй и властвуй»?Взгляните на детали, из которых состоит ЯйцоКамадо Разделяй и властвуй Решетка для приготовления пищи и различные конфигурации, которые вы можете использовать — это поистине гениально!

Есть несколько способов поместить уголь в керамический гриль для барбекю, каждый из которых подходит для различных кулинарных потребностей и предпочтений.Равномерный спред:Самый простой метод — равномерно распределить древесный уголь по дну гриля. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и идеально подходит для продуктов, требующих постоянной температуры приготовления. Избегая больших промежутков между кусками угля, вы сможете поддерживать стабильное и предсказуемое пламя, что делает его идеальным для новичков или тех, кто ищет простоты.Сложенная или пирамидальная формаДругой популярный способ — сложить древесный уголь в форме пирамиды или конуса. Такое расположение обеспечивает более концентрированную точку воспламенения, поскольку уголь внизу загорается первым и постепенно распространяется на верхние слои. По мере того, как уголь сгорает, он сохраняет постоянный источник тепла, что делает его идеальным для длительного и медленного приготовления пищи. Кроме того, форма способствует хорошему потоку воздуха, что способствует горению и поддержанию устойчивого пламени.Многослойные или кольцевые для куренияЕсли вы заинтересованы в придании еде аромата дыма, вы можете наслаивать или располагать древесный уголь в виде кольца с древесной щепой или кусками, стратегически размещенными внутри или поверх древесного угля. Для многослойного копчения чередуйте слои древесного угля и коптильных дров, создавая стопку, которая медленно придает аромат дыму по мере горения. Альтернативно, создайте кольцо из древесного угля и поместите дымящуюся древесину в центре или по периметру. Этот метод контролирует количество и направление дыма, позволяя вам настроить уровень дымности ваших блюд.

Создание керамический гриль Это кропотливый процесс, включающий несколько сложных этапов. Каждый этап тщательно выполняется, чтобы обеспечить создание качественного, функционального и визуально привлекательного шедевра. Давайте окунёмся в увлекательное путешествие по созданию керамический гриль. 1. Изготовление пресс-форм:Первый шаг в создании керамический гриль заключается в проектировании и изготовлении форм. Эти формы служат основой для придания формы различным компонентам гриля. 2. Переработка грязи:Затем глина или грязь очищается до желаемой консистенции. Квалифицированные мастера тщательно замешивают и придают глине форму, удаляя любые примеси и создавая гладкий, пригодный для работы материал. 3. Изготовление ракушки:Используя очищенную глину, мастера формируют керамическую оболочку. гриль. Этот шаг требует точности и внимания к деталям, чтобы обеспечить создание идеальной структуры оболочки. 4. Ремонт керамики:В ходе создания оболочки тщательно устраняются любые недостатки и неровности. Мастера используют свой опыт, чтобы гарантировать безупречную и прочную керамическую оболочку. 5. Сушка керамики:После того как скорлупа готова, она подвергается контролируемому процессу сушки. Это позволяет керамике постепенно затвердевать и стабилизироваться, обеспечивая ее прочность и долговечность.6. Керамический обжиг:После стадии сушки керамическую оболочку обжигают в печи при высоких температурах. Этот процесс обжига затвердевает керамику и придает ей прочность и устойчивость, позволяющую противостоять экстремальным температурам.7. Керамическая полировка:После охлаждения керамической оболочки она подвергается тщательной полировке. Квалифицированные мастера используют специальные инструменты и методы для обработки поверхности и создают хорошую основу для остекления. 8. Автоматическое остекление:Для повышения эстетической привлекательности и защиты керамики используется автоматизированный процесс глазурования. В результате гриль покроется красивой защитной глазурью, придающей изысканный вид.9. Глазурованный обжиг:Глазурованный гриль снова обжигается в печи. Этот обжиг гарантирует, что глазурь надежно сцепится с керамикой, создавая яркую и долговечную поверхность.10. Глазурованная проверка:После финального выстрела гриль тщательно проверяется, чтобы убедиться, что глазурь ровная и безупречная. Любые несоответствия устраняются, что гарантирует визуально потрясающий конечный продукт. 11. Сборка гриля:Различные компоненты керамический гриль, включая корпус, решетки и систему вентиляции, собраны профессионально. Этот тщательный процесс гарантирует бесперебойную и эффективную работу гриля.12. Контроль качества:Перед керамический гриль готов к выходу на рынок, проходит строгий контроль качества. Каждый аспект, от функциональности до эстетики, тщательно изучается, чтобы создать продукт высочайшего качества и удовлетворить потребности клиентов.Создание керамический гриль это форма искусства, выполненная со страстью и точностью. Каждый шаг в этом процессе способствует созданию кулинарного шедевра, позволяющего любителям гриля насладиться вкусом и элегантностью приготовления пищи на открытом воздухе.

Тестирование грили камадо это интенсивный опыт для грилера. Это требует игры с огнем (в буквальном смысле) и высокими температурами, но контролируемым и ответственным образом. Наиболее важным элементом эффективности камадо является тепло, особенно контроль температуры и то, насколько хорошо гриль выдерживает определенную температуру. Чтобы коптить мясо медленно и медленно, это магическое число составляет 225 F. Хорошие курильщики, камадо или кто-то еще, будут придерживаться этой температуры в течение 12, 15 или 20 часов. Это означает, что датчик температуры является ключевым, а также возможность контролировать поток воздуха через вентиляционные отверстия или заслонки.Во-первых, чтобы правильно фиксировать данные о температуре, мы установили термопару на каждый гриль камадо. По сути, это чувствительный датчик температуры, состоящий из зонда и подключенного провода. Термопара висит всего в 1 дюйме над решеткой гриля. Он подключен к регистратору данных и, в конечном итоге, к компьютеру, который записывает изменения уровня тепла с течением времени. Затем используйте кусковый уголь того же веса и марки (4,4 фунта или 2 кг), часто из одного и того же мешка. Это относится и к разжигателям огня (по одному на гриль). После этого мы зажигаем их, как указано в руководствах, если таковые имеются. Обычно это означает, что угли должны постоять 15 минут при открытой крышке, а затем закрыть гриль. В этот момент вентиляционные отверстия остаются широко открытыми до тех пор, пока температура гриля не достигнет заданной температуры в пределах 50 градусов. Тщательно возимся с вентиляционными отверстиями, чтобы попасть туда. Наконец, отпускаем элементы управления и наблюдаем. Приготовление пищи на гриле всегда является важной частью тестирования. Помните об этом и попробуйте сделать, например, закоптить ребрышки (225 F) на каждом гриле или приготовить набор из четырех котлет для гамбургеров по 8 унций на сильном огне (600 F). Какой вкус гриля для курильщиков нравится вам больше всего?

Как работает камадо? Ответ на эти вопросы кроется как в форме большого яйца камадо, так и в керамическом материале, из которого оно изготовлено. Эти две вещи являются ключом к объяснению того, как работает камадо.ИЗ КАКОГО МАТЕРИАЛА ОНИ ИЗГОТОВЛЕНЫ И ПОЧЕМУ?Камадос изготовлены из огнеупорной керамики. Это отличный изолятор и очень хорошо отражает тепло. Таким образом, тепло, выделяемое древесным углем, поглощается керамикой, а затем отражается обратно на гриль. Это приводит к превосходной топливной эффективности.ПОЧЕМУ КАМАДО ПО ФОРМЕ БОЛЬШОГО ЯЙЦА?Большое яйцо или овальная форма камадо создает уникальный поток для движения горячего воздуха. Свежий воздух поступает через нижнее вентиляционное отверстие. Затем он поглощается горящим углем, и горячие газы поднимаются вверх. Форма камадо способствует циркуляции горячих газов вокруг решеток гриля. Этот поток горячего воздуха равномерно готовит пищу, сохраняя ее сочность.ДЕРЖИМ КРЫШКУ ЗАКРЫТОЙВо время приготовления важно закрывать крышку. Как только крышка закрывается, форма камадо создает уникальный поток горячего воздуха. Так, закрыв крышку, потери тепла будут небольшими и керамический барбекю будет поддерживать нужную температуру. Это, наряду с контролем температуры в камадо, дает вам отличный контроль над процессом приготовления.КАК КОНТРОЛИРОВАТЬ ЖАР В МОЕМ КАМАДО?Температура контролируется путем регулирования потока воздуха, поступающего в камадо и выходящего из него. Свежий воздух поступает через нижнее вентиляционное отверстие. Затем он поглощается горящим углем, и горячие газы поднимаются вверх за счет конвекции. Так, если впускать меньше свежего воздуха, огонь в камадо будет менее жарким. Итак, регулируя поток воздуха, вы контролируете температуру в камадо. Это обеспечивает превосходный контроль над процессом приготовления.

Добиться дымного аромата в гриле Камадо, даже не открывая его, можно с помощью нескольких эффективных методов. Следуя этим стратегиям, вы сможете добиться аромата дымка в гриле Камадо, даже не открывая его, и каждый раз будете получать вкусные и идеально прокопченные блюда.Используйте устройство подачи щепы для курения:Устройство подачи коптильной стружки предназначено для медленной и равномерной подачи коптильной стружки или кусков в источник тепла вашего гриля Камадо. Это обеспечивает постоянный поток дыма, позволяя пище без перерыва впитывать насыщенный дымный аромат.Разогрейте дровами или углем:Начните с предварительного разогрева гриля Камадо, используя дрова и древесный уголь. Древесина воспламенится и будет выделять дым, который можно регулировать, регулируя поток воздуха через вентиляционные отверстия. Как только желаемая температура копчения будет достигнута, вы сможете добавлять продукты, не открывая гриль слишком часто.Управление воздушным потоком:Поток воздуха через вентиляционные отверстия гриля Камадо имеет решающее значение для управления интенсивностью и продолжительностью дыма. Поэкспериментируйте с различными настройками вентиляции, чтобы найти идеальный баланс, который будет производить желаемое количество дыма, сохраняя при этом стабильную температуру приготовления.Используйте качественные коптильные дрова:Выбирайте дымящуюся древесину, которая дополнит еду, которую вы готовите. Разные породы дерева придают уникальный вкус. Например, гикори известен своим ярким и насыщенным дымом, а яблоня дает более сладкий и фруктовый дым.Оберните фольгой или бумажной бумагой:После того, как пища некоторое время коптилась и впитала в себя достаточное количество дымного аромата, вы можете завернуть ее в фольгу или мясную бумагу, чтобы сохранить влагу, и продолжить приготовление без прямого воздействия тепла и дыма. Этот метод позволяет еде отдохнуть и завершить приготовление, сохраняя при этом дымный вкус.Контролируйте температуру и уровень дыма:Используйте надежный термометр для контроля внутренней температуры гриля Камадо. Это поможет вам поддерживать постоянную температуру приготовления, что важно для равномерного приготовления и оптимального поглощения дыма. Кроме того, следите за уровнем дыма через смотровое окошко или, при необходимости, осторожно приподняв крышку.План вперед:Тщательно планируйте приготовление пищи, принимая во внимание время, необходимое для предварительного нагрева гриля, копчения пищи и периодов отдыха. Это поможет гарантировать, что все будет готово в нужное время, и сведет к минимуму необходимость открывать дверцу гриля.

Все мы знаем, что коптильня камадо изготовлена из керамики, которая выдерживает очень высокие температуры до 1000 ℃. Обычно температура гриля составляет от 100 ℃ до 400 ℃. Так как же достичь температуры, подходящей для разных способов приготовления на гриле? Успокойтесь, это очень легко сделать с помощью верхнего и нижнего вентиляционного отверстия. Оба играют ключевую роль в контроле температуры. Теперь давайте посмотрим, как достичь разной температуры гриля, как мы ожидали.Для достижения низкой температуры от 80 ℃ до 130 ℃.1. Зажгите яичный гриль с помощью одного зажигателя и держать крышку открытой в течение 10-15 минут при полностью открытом нижнем люке. Угли становятся красными, но пламени быть не должно.2. Закройте крышку коптильни, оставьте небольшое отверстие в нижнем люке и приоткройте дымоход вверху. Достигается стабильная температура около 100 °C.Для достижения обычной температуры от 150 ℃ до 250 ℃.1. Зажгите коптильню с помощью двух зажигалок и держите крышку открытой в течение 15–20 минут с полностью открытой нижней заслонкой. Угли становятся красными, и появляются небольшие языки пламени.2. Закройте крышку коптильни и откройте дымоход сверху, чтобы температура достигла 150°C. Как только желаемая температура будет достигнута, закройте 2/3 нижней заслонки и 2/3 верхнего дымохода, чтобы поддерживать стабильную температуру.Для достижения высокой температуры более 250 ℃Зажгите коптильню тремя зажигалками и держите крышку открытой примерно 20–30 минут, при этом нижняя заслонка должна быть открыта максимально. Угли тлеют, и появляется большое пламя.Закройте крышку коптильни и оставьте нижнюю заслонку и верхнюю трубу открытыми на максимум. Как только желаемая температура будет достигнута, закройте наполовину нижнюю заслонку и верхнюю трубу.