Детские ребрышки с соусом барбекю из айвы

Ингредиенты

●2 стойки для ребер спинки ребенка, перепонки удалены

●Морская соль

●Свежемолотый черный перец.

●Копченая паприка

●1 чашка яблочного сидра в миске

инструкции

Установите EGG для непрямого приготовления с помощью конвектора при температуре 275°F, добавьте замоченную древесную щепу или куски.

Приправьте ребрышки с обеих сторон солью, перцем и паприкой. Выложите ребра на решетку косточкой вниз. Опрыскайте сидром через первый час. Готовьте ребрышки, пока они не подрумянятся и не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было разделить пальцами, около 3 часов, опрыскивая каждый час сидром. Смажьте ребрышки с обеих сторон соусом барбекю и продолжайте готовить еще 30 минут. Подавайте сразу же с соусом.

Ингредиенты для соуса для барбекю из айвы

●8 унций. айвовая паста, нарезанная кусочками по ½ дюйма

●⅓ стакана темного рома

● ⅓ стакана яблочного уксуса

●¼ стакана кетчупа

●3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

●1½ столовой ложки вустерширского соуса.

●½ чайной ложки корицы

●½ чайной ложки молотого имбиря

●½ чайной ложки мускатного ореха

●2 столовые ложки меда

●Крупная соль и свежемолотый черный перец.

●¼ стакана воды

Инструкции по приготовлению соуса для барбекю из айвы

Для соуса барбекю поместите пасту из айвы, ром, уксус, кетчуп, сок лайма, вустерширский соус, корицу, имбирь, мускатный орех, мед, соль и перец в кастрюлю с ¼ стакана воды. Осторожно варите на среднем огне до загустения, 10 минут, взбивая до однородной массы. Соус должен быть густым, но текучим.