Способы достижения разной температуры на гриле

Все мы знаем, что коптильня камадо изготовлена из керамики, которая выдерживает очень высокие температуры до 1000 ℃. Обычно температура гриля составляет от 100 ℃ до 400 ℃. Так как же достичь температуры, подходящей для разных способов приготовления на гриле? Успокойтесь, это очень легко сделать с помощью верхнего и нижнего вентиляционного отверстия. Оба играют ключевую роль в контроле температуры. Теперь давайте посмотрим, как достичь разной температуры гриля, как мы ожидали.

Для достижения низкой температуры от 80 ℃ до 130 ℃.

1. Зажгите яичный гриль с помощью одного зажигателя и держать крышку открытой в течение 10-15 минут при полностью открытом нижнем люке. Угли становятся красными, но пламени быть не должно.

2. Закройте крышку коптильни, оставьте небольшое отверстие в нижнем люке и приоткройте дымоход вверху. Достигается стабильная температура около 100 °C.

Для достижения обычной температуры от 150 ℃ до 250 ℃.

1. Зажгите коптильню с помощью двух зажигалок и держите крышку открытой в течение 15–20 минут с полностью открытой нижней заслонкой. Угли становятся красными, и появляются небольшие языки пламени.

2. Закройте крышку коптильни и откройте дымоход сверху, чтобы температура достигла 150°C. Как только желаемая температура будет достигнута, закройте 2/3 нижней заслонки и 2/3 верхнего дымохода, чтобы поддерживать стабильную температуру.

Для достижения высокой температуры более 250 ℃

Зажгите коптильню тремя зажигалками и держите крышку открытой примерно 20–30 минут, при этом нижняя заслонка должна быть открыта максимально. Угли тлеют, и появляется большое пламя.

Закройте крышку коптильни и оставьте нижнюю заслонку и верхнюю трубу открытыми на максимум. Как только желаемая температура будет достигнута, закройте наполовину нижнюю заслонку и верхнюю трубу.