Керамический гриль Камадо

Ингредиенты●2 стойки для ребер спинки ребенка, перепонки удалены●Морская соль●Свежемолотый черный перец.●Копченая паприка●1 чашка яблочного сидра в миске инструкцииУстановите EGG для непрямого приготовления с помощью конвектора при температуре 275°F, добавьте замоченную древесную щепу или куски.Приправьте ребрышки с обеих сторон солью, перцем и паприкой. Выложите ребра на решетку косточкой вниз. Опрыскайте сидром через первый час. Готовьте ребрышки, пока они не подрумянятся и не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было разделить пальцами, около 3 часов, опрыскивая каждый час сидром. Смажьте ребрышки с обеих сторон соусом барбекю и продолжайте готовить еще 30 минут. Подавайте сразу же с соусом. Ингредиенты для соуса для барбекю из айвы●8 унций. айвовая паста, нарезанная кусочками по ½ дюйма●⅓ стакана темного рома● ⅓ стакана яблочного уксуса●¼ стакана кетчупа●3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма●1½ столовой ложки вустерширского соуса.●½ чайной ложки корицы●½ чайной ложки молотого имбиря●½ чайной ложки мускатного ореха●2 столовые ложки меда●Крупная соль и свежемолотый черный перец.●¼ стакана воды Инструкции по приготовлению соуса для барбекю из айвыДля соуса барбекю поместите пасту из айвы, ром, уксус, кетчуп, сок лайма, вустерширский соус, корицу, имбирь, мускатный орех, мед, соль и перец в кастрюлю с ¼ стакана воды. Осторожно варите на среднем огне до загустения, 10 минут, взбивая до однородной массы. Соус должен быть густым, но текучим.