How to test kamado grill

Тестирование грили камадо это интенсивный опыт для грилера. Это требует игры с огнем (в буквальном смысле) и высокими температурами, но контролируемым и ответственным образом. Наиболее важным элементом эффективности камадо является тепло, особенно контроль температуры и то, насколько хорошо гриль выдерживает определенную температуру. Чтобы коптить мясо медленно и медленно, это магическое число составляет 225 F. Хорошие курильщики, камадо или кто-то еще, будут придерживаться этой температуры в течение 12, 15 или 20 часов. Это означает, что датчик температуры является ключевым, а также возможность контролировать поток воздуха через вентиляционные отверстия или заслонки.

Во-первых, чтобы правильно фиксировать данные о температуре, мы установили термопару на каждый гриль камадо. По сути, это чувствительный датчик температуры, состоящий из зонда и подключенного провода. Термопара висит всего в 1 дюйме над решеткой гриля. Он подключен к регистратору данных и, в конечном итоге, к компьютеру, который записывает изменения уровня тепла с течением времени. Затем используйте кусковый уголь того же веса и марки (4,4 фунта или 2 кг), часто из одного и того же мешка. Это относится и к разжигателям огня (по одному на гриль). После этого мы зажигаем их, как указано в руководствах, если таковые имеются. Обычно это означает, что угли должны постоять 15 минут при открытой крышке, а затем закрыть гриль. В этот момент вентиляционные отверстия остаются широко открытыми до тех пор, пока температура гриля не достигнет заданной температуры в пределах 50 градусов. Тщательно возимся с вентиляционными отверстиями, чтобы попасть туда. Наконец, отпускаем элементы управления и наблюдаем. Приготовление пищи на гриле всегда является важной частью тестирования. Помните об этом и попробуйте сделать, например, закоптить ребрышки (225 F) на каждом гриле или приготовить набор из четырех котлет для гамбургеров по 8 унций на сильном огне (600 F). Какой вкус гриля для курильщиков нравится вам больше всего?