Весь контроль температуры заключается в правильном контроле потока кислорода, необходимого для горения угля. Чем больше воздуха вы впускаете, тем быстрее горит уголь (более высокие температуры), что аналогично работает и в другую сторону: чем меньше воздуха, тем медленнее горит уголь (более низкие температуры).
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ